Le conseil du coach !

L’un dit donc à l’autre : laisse-moi, je te prie, manger de ce potage roux, -oui ce potage roux !- car je suis épuisé. Ce qui donnerait aujourd’hui quelque chose genre ‘laisse moi je te prie, manger de ce beau big Mac avec ces frites au ketchup, et je te donne mon iPhone'. Bon, on sait bien sûr comment ça va tourner, mais là n’est pas notre sujet. Alors à votre avis de quoi est fait ce potage roux ? Et bien de lentilles ! Quand j’observe autour de moi, peu de gens les incluent dans leurs repas, et vous ?

Hop hop hop, c’est parti, rapide zoom sur les lentilles (et on pourrait dire sur les légumineuses en général) : un aliment petit mais costaud !

Posons sa carte d’identité ! Son nom est lentille, de la famille des légumineuses, dans cette famille une belle variété : la lentille verte, rouge, brune, et la ‘corail’. Sa particularité est d’être la plus riche en protéines dans cette famille des légumineuses. Ses principales propriétés : riche en protéines, riche en fibres, riche en vitamines et minéraux, sans gluten, et riche en amidon (sucre lent), pauvres en calories - et pas chère (d’ailleurs qui nous a dit que bien manger coûtait cher ?)

Je pense que vous avez compris que les légumineuses présentent de nombreux bienfaits. J’aimerais juste m’attarder un instant sur les protéines. En effet, on associe trop souvent les protéines avec les sources animales (viande rouge ou blanche, œuf, poissons). Or les légumineuses sont une alternative plus qu’intéressante. Elles doivent par contre être associées à une céréale pour pouvoir bénéficier de protéines complètes, par exemple dans des plats traditionnels, genre couscous avec les pois chiche, ou pâtes aux lentilles. Car les légumineuses ne contiennent pas tous les acides aminés qui composent la protéine complète (au contraire des sources animales qui elles sont complètes).

Je vous invite donc sans tarder à vous familiariser vraiment avec les lentilles (et les autres légumineuses j’insiste !), car bien trop peu présentes dans nos contrées et pourtant si riches pour notre santé. Astuce : pré-tremper la veille les lentilles dans une casserole d’eau et les rincer avant la cuisson pour faciliter sa digestion. Bon appétit !

'Ses principales propriétés : riche en protéines, riche en fibres, riche en vitamines et minéraux, sans gluten, et riche en amidon, pauvre en calories - et pas chère. D’ailleurs qui nous a dit que bien manger coûtait cher ?'